Herzlich Willkommen bei Broeding

Restaurant Broeding

Ritzling Gastronomiebetriebs GmbH

Web: www.broeding.de

E-Mail: info at broeding.de

Öffnungszeiten Restaurant:

Di. - Sa. 19.00 - 1.00 Uhr,

Ruhetage: Sonntag und Montag

Über uns:

Wir sind 2 Weinliebhaber, die eine große Schwäche für gutes Essen haben.

Gottfried Wallisch, Serviceleitung, Sommelier Manuel Reheis, Küchenchef

Die Namensgebung des BROEDINGs entstand durch die Kreuzung zweier Fische: Einem Seesaibling (schwedisch: "Roeding") und einer Bachforelle (englisch: "Brooktrout").  

Warum trinken wir österreichischen Wein?

Unsere Weine werden direkt von sorgfältig ausgewählten Winzern aus Österreich bezogen. Seit fast 15 Jahren importieren wir österreichischen Wein. Anfangs noch belächelt, gibt uns der Erfolg recht. Österreichische Weine sind, wie man überall lesen kann, weltspitze (und auch die meisten Weingüter die wir führen). Schauen Sie einmal in unser Weinangebot, wie viele wir davon im Programm haben.

Das Erfreuliche: Die Preise haben längst nicht das Niveau vergleichbarer Weine anderer Regionen. Das Erstaunliche: Auch wenn erfolgreich versucht wird, einigen Weinen eine internationale Stilistik zu verleihen, bleiben es Weine, die Klima, Boden und Lagen- ja sogar Lagenunterschiede- perfekt wiederspiegeln. Es bleiben österreichische Weine mit eigenständigem Charakter, die sich dem scheinbar weltweiten Nivellierungszwang munter wiedersetzen!

Das Restaurant: Das BROEDING ist in erster Linie ein Speiserestaurant der gehobenen Gastronomie. Frische Zutaten, kreative Zubereitung und pures Ambiente machten das Lokal zu etwas Besonderem. Es gibt nur ein täglich wechselndes 5-Gang-Menü. Überzeugen Sie sich persönlich von den Vorzügen eines kleinen aber feinen Restaurants. Wir würden uns über einen Besuch von Ihnen sehr freuen. Das 6-Gang Menü kostet derzeit 59 Euro, als 5-Gang Menü 54 Euro. Am ersten Mittwoch im Monat ist Fischmenü. Gerne begleiten wir das Menü aus glasweise mit spannenden Weinen.

So können Sie bei uns im Internet Weine bestellen:

http://www.broeding.de/ 

Presse Bericht: 

New York Times Review This tiny restaurant feels more like a permanent private dinner party than a well-known place to eat. Perhaps it’s because Broeding is also a wine shop that specializes in boutique Austrian wines — many of them rarely found outside Europe. The atmosphere may be warm and inviting, but the décor is nothing special: a beige rectangular room, free of decoration except for shell-shaped sconces, shelves lined with wineglasses and a conspicuous metal pipe running down its length. But at night, it turns into a 16-table restaurant, drawing an eclectic crowd. Though the menu offers almost 200 bottles from 28 vineyards, there is only one five-course meal offered each night. There is nothing showy about the cooking; the dishes are as much about taste as presentation.